La mutation consonantique du haut-allemand (également appelée seconde mutation consonantique) est un ensemble de modifications phonétiques qui ont touché les consonnes du vieux haut-allemand. Elle intervient après les modifications décrites par la loi de Grimm (qui a aussi découvert cette seconde mutation) et la loi de Verner. On la situe entre le VIe et le IXe siècle. Elle a touché tout le lexique d'alors, mots hérités comme mots d'emprunt.
L'étude de ces modifications est essentielle à la compréhension des spécificités phonétiques de l'allemand face aux autres langues germaniques.